Содержание
- - Как подают блюда в ресторанах?
- - Что подают на стол первым?
- - Как правильно ставить блюда на стол?
- - Как правильно подавать блюда последовательность?
- - Что подают на закуски?
- - Как подавать второе блюдо?
- - Что по этикету подают первым?
- - Когда лучше подавать горячее?
- - Как правильно принять заказ официанту?
- - В каком порядке есть блюда на обед?
- - Как правильно подавать блюда на банкете?
Как подают блюда в ресторанах?
Все блюда, которые ставят с левой стороны от гостя, официант подает левой рукой, а с правой стороны от гостя– правой рукой. Холодные закуски приносят на подносе вместе с приборами, которыми следует пользоваться, и ставят на подсобный стол. Если заказана рыба, полагается закусочный нож и вилка, а не рыбный нож и вилка.
Что подают на стол первым?
Сначала подают рыбные закуски, бутерброды и салаты. Салаты надо подавать в таком порядке: в первую очередь рыбные, потом мясные и только после них — овощные. После салатов настанет очередь мясных закусок: колбасы, ветчины, паштета, холодца и холодной птицы.
Как правильно ставить блюда на стол?
Стандарт 1.: На левой руке держим поднос , правой рукой, подаем блюдо гостю, сидящему слева, слегка повернув его ( что бы не перевернуть). Справа сидящему гостю подаем блюдо левой рукой, перекладывая поднос в правую руку. Вы подходите с правой стороны от гостя и правой рукой выставляете блюдо перед гостем.
Как правильно подавать блюда последовательность?
Этикетом рекомендуется такая последовательность подачи блюд:
- вначале предлагают холодную закуску (или закуски),
- за ней следует горячая закуска,
- а после них - первое блюдо, например суп,
- затем - вторые горячие блюда - рыбные,
- потом - вторые горячие блюда - мясные,
- наконец, десерт - сладкое блюдо,
- а за ним фрукты.
Что подают на закуски?
Заку́ска — еда, которая подаётся перед основным блюдом, либо в качестве самостоятельной лёгкой трапезы.
...
Холодные
- Из овощей и грибов (квашеная капуста, солёные огурцы, овощная икра…).
- Из рыбы, устриц, раков и крабов.
- Из мяса и мясных продуктов.
- Из яиц и сыра.
Как подавать второе блюдо?
Вторые блюда подают только горячим, поэтому мелкие фарфоровые тарелки для подачи вторых блюд подогревают до температуры 40-50 ° С. Вторые блюда можно подать и в металлической посуде, в котором горячие блюда хорошо прогреваются. Некоторые из них готовят и подают в одном и том же посуде.
Что по этикету подают первым?
Подают сначала хлеб и масло, которые ставят слева от гостя. 2. Из холодных закусок сначала подают икру, рыбу малосольную, отварную, заливную, под майонезом, в маринаде, затем - салаты (рыбыне, мясные, овощные), ветчину, язык, холодное жареное мясо, птицу, дичь.
Когда лучше подавать горячее?
горячие закуски примерно через 2,5 часа от начала и спучтя 1,5ч основное горячее блюда. Если горячих закусок нет, то приблизительно через 3,5 часа от начала банкета.
Как правильно принять заказ официанту?
При приеме заказа официант должен стоять около гостя по возможности с правой стороны от него, не касаясь стола, стула, не наклоняясь слишком близко к гостям. Меню предлагают раскрытым на первой странице слева левой рукой. Если за столом сидит несколько человек, нужно начинать со старшего из них.
В каком порядке есть блюда на обед?
Время обеда во многих офисах представляет собой один час в промежутке с 12:00 до 15:00. Традиционный обед состоит из первого блюда, которое иногда заменяют на салат или холодную закуску, и второго, основного блюда. Десерт, компот или чай — под настроение.
Как правильно подавать блюда на банкете?
7) Подача блюд на банкете. Как правило, в первую очередь гостям выносят холодные закуски и салаты, далее горячие закуски, затем горячее блюдо и в конце десерт. Холодные закуски и салаты подаются заранее и уже ждут гостей на столе, горячие закуски - через 30-40 минут, затем через 1,5 часа подаются горячие блюда.
Интересные материалы:
Сколько Гкал нужно для отопления 1 кв м?
Сколько Гкал в 1 куб м?
Сколько Гкал в 1 кубическом метре газа?
Сколько годно обучение в автошколе?
Сколько госпошлина за расторжение брака?
Сколько гостей можно в загс спб?
Сколько готовится закладная в втб?
Сколько гражданств может быть у человека?
Сколько гривен можно вывезти из Украины?
Сколько языков в мире 2020?